フクシア・ダンロップ、世界は中華料理に夢中
1990年代に中国語を学ぶために成都に居を構えて以来、フクシア・ダンロップは世界で最も人口の多い国、中国の食文化を探求することに人生を捧げてきました。彼女の著書は、西洋における中国料理の認識を再定義した。
美食
ピア・レオン「大事なのは、正直な料理を提供すること」
世界のベストレストラン協会から「2021年世界最優秀女性シェフ」に選ばれた若干34歳のペルー人シェフ、ピア・レオンにインタビューしました。
スリランカ：お茶の王国
ディンブラ地方では、スリランカの風景が茶畑の緑に染まっています。古代セイロン王国に紅茶はどのようにしてもたらされたのでしょうか？
コロンビアの黒き黄金
コロンビアのキンディオ地方で、40年以上に及ぶコーヒー栽培経験を持つドン・レオが、コーヒーの1000年の歴史について解説します。
ダニエル・マルドナド「食べ物は私たちと思い出を結びつけてくれる」
スペインとエクアドルの厨房で修業を積んだダニエル・マルドナドは、地元料理と創作料理を織り交ぜながら、豊かな風味と先祖伝来の食事を現代によみがえらせるまでの物語を語ります。
ギャラリー・カフェ：アートなレストラン
レストランであり、ショールームであり、デザインショップでもある「ギャラリー・カフェ」は、1998年にコロンボの中心部にオープンしました。